Morue et salade de pois chiches : toutes nos recettes

Name: En cuisine avec nos plus belles recettes de morue
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: morue
Ingredients: 500 g de pois chiches trempés la veille; 350 g de morue salée; 1 botte de persil plat; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 1/2 citron jaune; sel fin (poivre noir du moulin); huile d'olive

Le cabillaud prend le nom de morue lorsqu'il est salé et séché. Photo par Troms Arbeiderparti

Poisson très populaire au Portugal, la morue est en fait le nom donné aux filets de cabillaud conservé dans du sel. La morue peut être cuisinée de mille et une façons.

La brandade de morue, préparée à base de purée de pommes de terre, reste l'une des recettes les plus célèbres avec les beignets de morue, également appelés acras dans les îles. En apéritif, en entrée ou en plat principal, la morue s’intègre facilement dans un menu.